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西门塔尔肉牛
西门塔尔肉牛西门塔尔牛犊原产于瑞士阿尔卑斯山区,并不是纯种肉用牛,而是乳肉兼用品种.但由于西门塔尔牛产乳量高,产肉性能也并不比专门化肉牛品种差,役用性能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品种.而且此品种在文革之前就被引进到国内,并在黑龙江生产建设兵团成功饲养.但由于文革开始致使该品种没有得到及时推广.从1990年山东省畜牧局牛羊养殖基 地引进该品种.此品种被畜牧界称为全能牛.我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初,

西门塔尔肉牛原产于瑞士阿尔卑斯山区,并不是纯种肉用牛,而是乳肉兼用品种.但由于西门塔尔牛产乳量高,产肉性能也并不比专门化肉牛品种差,役用性能也很好,是乳、肉、役兼用的大型品种.而且此品种在文革之前就被引进到国内,并在黑龙江生产建设兵团成功饲养.但由于文革开始致使该品种没有得到及时推广.从1990年山东省畜牧局牛羊养殖基 地引进该品种.此品种被畜牧界称为全能牛.我国从国外引进肉牛品种始于20世纪初,但大部分都是新中国成立后才引进的.西门塔尔牛在引进我国后,对我国各详细地的黄牛改良效果非常明显,杂交一代的生产性能一般都能提高30%以上,因此很受欢迎.体格大、生长快、肌肉多、脂肪少:西门塔尔改良牛公牛体高可达150-160厘米,母牛可达135-142厘米.腿部肌肉发达,体驱呈圆筒状、脂肪少.早期生长速度快,并以产肉性能高,胴体瘦肉多而出名.在杂交利用或改良地方品

种时的优秀父本.具有典型的肉用性能:不同品种的牛,在体格、体型方面是不同的,这使牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异.西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤,12月龄的牛可达500-550公斤.而地方品种的牛日增重仅有0.7-1公斤,可见差距之大.肉的营养价值高:肉牛蛋白质含量高达8%-9.5%,而且人食用后的消化率高达90%以上.牛肉脂肪能提供大量的热能.牛肉的矿物质含量是猪肉的2倍以上.所以牛肉长期以来倍受消费者的青睐.肉品等级高:西门塔尔牛的牛肉等级明显高于普通牛肉.肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、脂肪质地有较高的硬度、胴体体表脂肪覆盖率100%.普通的牛肉很难达到这个标准.

 

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